Comptant 25 ans d’expérience, Norm Myshok occupe le poste de chef cuisinier d’entreprise pour la Boulangerie Canada Bread et Olivieri. Après avoir obtenu son accréditation de Chef de cuisine de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) en 1992, Norm est demeuré très actif au sein de l’organisme en tant que président du chapitre national, assurant la supervision du programme d’accréditation des Chefs de cuisine en plus d’être nommé Chef de l’année, régions centrales, en 2005.
Diplômé du collège George Brown et ayant reçu sa formation classique au collège Winston de Toronto, il a parfait son expertise dans des hôtels-boutiques tels que l’hôtel Windsor Arms et le Elmwood Women's Club et cuisiné pour des gens célèbres tels la défunte madame Jeanne Sauvé ainsi que les familles Basset et Eaton; il apprécie maintenant ses fonctions auprès de la Boulangerie Canada Bread. Peu importe les exigences, il trouve toujours le temps d’explorer de nouveaux sentiers gastronomiques et de jouer une ronde de golf.
« J’ai mis mes prétentions culinaires au rancart il y a longtemps de cela et j’aime m’adonner à la préparation de mets divers, que ce soit pour un repas raffiné composé d’ingrédients exotiques ou de mets tout simples comme du bœuf braisé ou des burgers grillés sur le barbecue. Le défi demeure le même : faire ressortir au mieux les saveurs et cuire les aliments à la perfection.
« Étant donné que je suis issu d’une famille ethnique, j’ai pour ainsi dire été élevé dans la cuisine. J’aidais mes grand-mères à préparer des pirojkis et des cigares au chou ou holubsti, et je faisais aussi de menues tâches comme tourner la manivelle du broyeur à viande pour faire des saucissons. Ma passion pour les aliments m’a poussé à devenir chef et les compliments que je recevais de la clientèle comptaient plus pour moi que le salaire.
« J’aime les plats faciles à préparer qui séduisent par leurs arômes et la richesse de leurs saveurs!!! »
